Sacharidy jsou nezbytné pro energii, ale v ústech mohou působit škodlivě. V článku se podíváme, jak ovlivňují zuby a jak se bránit jejich negativním účinkům.
- Mechanismus tvorby zubního plaku
- Možný vznik onemocnění parodontu
- Nechte pracovat přírodu
- Jak minimalizovat riziko
Mechanismus tvorby zubního plaku
Konzumace (nejen) sacharidů započíná sérii událostí v ústní dutině, které vedou k tvorbě zubního plaku.
1. rozklad na jednodušší cukry
Po konzumaci sacharidů se tyto látky rychle rozkládají na jednodušší cukry, jako jsou glukóza, fruktóza, a disacharidy, jako je sacharóza. Štěpení těchto sacharidů je urychleno enzymy přítomnými ve slinách, jako je alfa-amyláza a sacharóza, což vede k uvolnění jednoduchých cukrů do ústní dutiny.
2. snížení pH
V dutině ústní jsou tyto cukry rychle absorbovány buňkami bakterií v zubním plaku. Zde probíhá jejich metabolizace pomocí glykolýzy, při níž jsou cukry štěpeny na pyruvát a následně oxidovány na organické kyseliny, jako je kyselina mléčná a octová.
Při tomto procesu vzniká nadměrné množství vodíkových iontů, což vede k lokálnímu snížení pH v ústní dutině a vytváří kyselé prostředí.
3. demineralizace skloviny
Snížené pH vytváří podmínky pro demineralizaci zubní skloviny, kdy dochází k úbytku minerálů, jako je vápník a fosfor, z povrchu zubů. Tímto způsobem se zubní sklovina stává zranitelnější vůči kyselinám a dalším negativním vlivům. Současně se zvyšuje tvorba zubního plaku, který umožňuje jejich další růst a množení.
4. růst bakterií
Zubní plak je bakteriální biofilm, který je ideálním prostředím pro růst a šíření bakterií, což může vést k rozvoji zubního kazu a dalších zubních onemocnění.
Jak minimalizovat riziko
Sacharidy jsou nedílnou součástí naší stravy. Je ale důležité si uvědomit jejich potenciální negativní dopady na zdraví dutiny ústní. Co může pomoci minimalizovat riziko vzniku zubních problémů spojených se sacharidy?
- pravidelná a správná domácí ústní hygiena
- omezení konzumace sacharidů s vysokým obsahem jednoduchých cukrů a škrobu
- vyvážená životospráva s pravidelnými minimálně 5 hodinovými intervaly mezi jídly
- pravidelné návštěvy u zubního lékaře a u hygienistky
