Ještě před pár lety se mluvilo hlavně o „zlých bakteriích na zubech“. Dnes víme, že v ústech žije celý složitý ekosystém – orální mikrobiom. Tvoří ho stovky druhů bakterií, kvasinek a virů, které společně rozhodují o tom, jestli budou zuby a dásně zdravé, nebo náchylné ke kazům a zánětům.
Zdravý mikrobiom je v rovnováze. Pomáhá chránit před zubním kazem, brání zánětu dásní a parodontitidě a ovlivňuje dokonce i celkové zdraví, například riziko cukrovky nebo srdečně-cévních onemocnění.
A dobrá zpráva je, že část mikrobiomu můžeme ovlivnit každý den, tím, co jíme a pijeme. Jak?
- Nejde jen o sladkosti
- Sliny – nejpodceňovanější ochránce zubů
- Styl stravování
- Jak podpořit mikrobiom
- Patero proti kazu a zánětu dásní z pohledu výživy
- Závěrem
Nejde jen o sladkosti
Dnešní výzkumy potvrzují, že jednoduché cukry jsou hlavní „palivo“ pro bakterie, které způsobují zubní kaz. Nejde ale jen o typické sladkosti, jako třeba bonbony. Stejné je to u slazených nápojů, sladkých jogurtů, pečiva, cereálií nebo energetických drinků.
Co je důležité vědět
- riziko nezvyšuje jen množství cukru, ale hlavně to, jak často ho přijímáme
- každé „malé sladké“ nastartuje v ústech tvorbu kyselin, které oslabují sklovinu
- popíjení sladkých nebo kyselých nápojů během dne drží ústa dlouho v kyselém prostředí
- lepkavé sladkosti na zubech ulpívají nejdéle.
Prakticky
-
- sladké je lepší sníst najednou a po jídle než ho pojídat celý den
- slazené nápoje pít spíše k jídlu, ne mezi jídly
- po sladkém pít ideálně vodu, ne kyselé džusy nebo colu.
Sliny – nejpodceňovanější ochránce zubů
Sliny nejsou „jen voda“. Jsou to naše nejdůležitější přirozené „léčivé médium“. Pomáhají totiž:
- neutralizovat kyseliny
- přinášet minerály (vápník, fosfáty, fluoridy)
- bránit růstu škodlivých bakterií
- udržovat mikrobiom v rovnováze.
Když se produkce slin sníží, sklovina se nestíhá opravovat a zubní kaz vzniká snadněji. Stejně tak se rychleji rozvíjí zánět dásní.
Co nejvíce škodí slinám
- některé léky (antidepresiva, antihypertenziva, antihistaminika…)
- dehydratace
- časté popíjení alkoholu
- kouření
- dýchání ústy.
Jak sliny podpořit
- pravidelný pitný režim (nejlépe voda)
- potraviny, které vyžadují žvýkání (zelenina, ořechy)
- žvýkačky bez cukru (ideálně se xylitolem)
- řešení xerostomie včas (např. vhodné gely, spreje i ústní vody).
Styl stravování
Výzkumy ukazují, že nejde jen o jednotlivé potraviny, ale o celý styl stravování.
Prozánětlivé stravování
Prozánětlivé stravování (hodně cukrů, ultra zpracovaných potravin, nasycených tuků) vede k:
- horšímu stavu dásní
- vyššímu celkovému zánětu
- rychlejšímu zhoršování parodontu.
Protizánětlivá strava
Naopak protizánětlivě laděná strava, hlavně středomořská, je spojena s:
- menším zánětem dásní,
- nižší hloubkou chobotů
- lepší odpovědí na profesionální péči.
Jak podpořit mikrobiom
Pro mikrobiom jsou nejpřínosnější
- vláknina (zelenina, celozrnné produkty)
- ovoce a zelenina bohaté na antioxidanty
- kvalitní bílkoviny (ryby, luštěniny, mléčné výrobky)
- omega-3 mastné kyseliny
- dostatek vápníku a vitaminu D.
Probiotika: užitečný doplněk, ne náhrada hygieny
Probiotika pro ústa (pastilky, tablety, žvýkačky) jsou populární, ale jejich účinek závisí na konkrétním kmenu a pravidelnosti.
Výzkumy ukazují, že některé kmeny mohou:
- mírně snížit zánět dásní
- podpořit léčbu parodontitidy
- omezit růst patogenních bakterií.
Ale vždy jen jako doplněk, základ je stále důkladná mechanická hygiena.
Probiotika mohou být užitečný bonus. My ve Studiu 32 doporučujeme ty kmeny, které mají alespoň nějakou klinickou podporu. Vždy je vhodné konzultovat výběr s dentální hygienistkou nebo zubním lékařem.
Patero proti kazu a zánětu dásní z pohledu výživy
1. Omezit frekvenci sladkého
Nejde úplně o to, kolik sladkého jíme, ale jak často.
2. Kontrola nápojů
Slazené a kyselé nápoje jsou nejrizikovější, nejlepší je voda.
3. Podpora slin
Pitný režim, žvýkání, žvýkačky bez cukru, řešení suchosti včas.
4. Protizánětlivě laděný jídelníček
Více zeleniny, ovoce, vlákniny, ryb, ořechů a méně ultra zpracovaných potravin.
5. Probiotika jen jako doplněk
Mohou pomoci, ale nenahradí kartáček, mezizubní péči ani pravidelnou hygienu.
Závěrem
Výživa ovlivňuje zdraví úst daleko více, než si většina lidí myslí. Mění mikrobiom úst, ovlivňuje kyselost prostředí, podporuje nebo brzdí zánět a rozhoduje o tom, jak se zuby dokážou bránit kazu.
Dobrá zpráva je, že i malé změny (jako například méně slazených nápojů, rozumnější práce se sladkým, více vlákniny a vody) mohou mít velký efekt. Obzvlášť pokud je spojíte s kvalitní dentální hygienou a pravidelnou profesionální péčí u zubního lékaře a u dentální hygienistky.
Pokud chcete probrat, jak výživa ovlivňuje Vaše vlastní zuby a dásně, rádi se Vám budeme u nás ve Studiu 32 věnovat. Doporučení vždy přizpůsobíme Vašim návykům, zdravotnímu stavu a tomu, co je pro Vás reálně udržitelné.
